温めてとかしてから、冷やして固めてできるゼリー。
ゼリーにつかう水やジュースの量をかえて、いろいろなゼリーをつくってみよう。
＜こなゼラチンの箱にかいてあること＞
・１ふくろ（５g）で250mlのゼリーがつくれる
・やわらかいゼリーなら300mlつくれる
・ゼラチンがとける温度は80℃
・ゼリーえきが固まる温度は10℃～15℃
＜このホームページでしょうかいしたゼリーのいろいろ＞
1ふくろのゼラチンでも、たくさんの水やジュースをつかうとやわらかくなり、少ない水やジュースでは固くなります。
つかう水の多いペットボトルゼリーはとろとろしてやわらかく、それよりつかう水の少ない いきなり！ゼリーはペットボトルゼリーとくらべると固めにできあがります。
つかう水やジュースの量をちょうせつして、すきな固さにつくれるのがゼリーのよいところです。
冷やす時間もゼリーの固さにかんけいします。
冷蔵庫に入れて１時間くらいの、固まってすぐのときより、半日たったほうがしっかり固まります。
グミはこいゼラチンえきを１日いじょう冷蔵庫に入れておくと、かみごたえのあるグミになります。
＜いきなり！ゼリーがすぐ固まるわけ＞
ゼリーえきにちょくせつ氷を入れて冷やしているのですぐ冷えて、固まる。
（ゼリーが固まりはじめる温度の10℃～15℃にすぐ下がる）
＜くだものをつかうときのちゅうい＞
生のくだものにはゼラチンのたんぱくしつを分かいして、ゼリーを固まらないようにする「こうそ」が入っているものがあります。
キウイ、パイナップル、メロン、いちじくなどはこの こうそ が多く、ゼリーに入れると固まりません。
かんづめや、火をとおしたくだものなら こうそ ははたらかなくなるのでだいじょうぶ。
いきなり！ゼリーにつかっているマンゴーにも こうそ がありますが、固まったゼリーの上にのせてすぐ食べるぶんには、もんだいありません。
＜やってみよう＞
１）いきなり！ゼリーをつくったら少しのこして、冷蔵庫で冷やしてみよう。
→ゼリーはどうなるかな？ つくってすぐ食べたときとどうちがうかな？
２）ゼラチン5ｇ（1ふくろ）にジュースの量をかえて、ゼリーをつくってみよう。
（たとえば）ジュース150ml、250ml、350ml ・・・ ※冷やし方は同じにしよう
→できたぐあいはどんなかんじ？ かたから出したら形はどうなるかな？ 食べてみてすきなのはどれかな？
※ゼラチンはさいしょに水でふやかすことをおすすめします（5ｇにつき少なくとも大さじ1くらいで）
※もったいなかったら、ゼラチンもジュースも半分にしてためすといいよ。
3) 固まったゼリーの上にキウイをのせて冷蔵庫に一ばんおいてみよう。
→ゼリーはどうなるかな？ たしかめる前によそうしてみよう。