スペシャルレシピ「料理の音を聴いてみよう」

〇 揚げないコロッケ

＜材料＞4人分

じゃがいも 中2個、豚ひき肉 50ｇ、玉ねぎ 1/2個(50ｇ)、チーズ 4個(24ｇ)、油 小さじ1、塩 小さじ1/3、コショウ 適宜

《衣》卵 1個、パン粉 20ｇ、バター 10ｇ、小麦粉 適宜

＜作り方＞

① フライパンにバターを溶かし、パン粉を色づくまで炒める。

② じゃがいもは皮をむいて軟らかくゆでる。

③ 玉ねぎはみじん切りにする。

④ フライパンに油を熱し③を炒め、火が通ったら、ひき肉を入れてよく炒める。

⑤ ②を温かいうちにつぶして④を混ぜ、塩、こしょうで味をつける。

⑥ ⑤を8等分しにしてチーズを包み、小判型にととのえる。

⑦ ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

⑧ 天板に⑦をのせ、200～220℃に温めたオーブンで10分焼く。

〇 高野豆腐のトロトロスープ

＜材料＞4人分

高野豆腐 2枚、ウインナーソーセージ 4本、お湯 400ml、牛乳 100ml、好みの野菜(ミックスベジタブルでも) 40ｇ、小ねぎ 2本、スープの素 小さじ1、塩 小さじ1/2、かたくり粉 大さじ1、 水 大さじ1

＜作り方＞

① 高野豆腐はすりおろす。ソーセージは輪切り、野菜は細かいさいの目、小ねぎは小口切りにする。

② お湯に①を入れて軟らかくなるまで煮て、牛乳を加える。

③ スープの素、塩を加えて味をととのえる。

④ かたくり粉を水で溶き、③に回し入れてとろみをつける。

⑤ 器に盛って小ねぎを散らす。

〇 たたききゅうりのサラダ

＜材料＞4人分

レタス 2枚、きゅうり 2本、プチトマト 4個、アーモンドスライス 10ｇ

《ドレッシング》酢 大さじ1、サラダ油 大さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

＜作り方＞

① アーモンドはオーブントースターで軽く焼く。

② レタスは一口大にちぎり、プチトマトは4つに切る。

③ きゅうりは麺棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。

④ 酢、塩、こしょう、油をボールに入れかき混ぜる。

⑤ 野菜を合わせ、食べる直前にドレッシングであえる。

⑥ 盛りつけてアーモンドを散らす。

〇 シュワシュワゼリー

＜材料＞作りやすい分量（6個分）

常温にした炭酸飲料 500ml、ゼラチン 10g、水 大さじ2、砂糖 大さじ2、お湯 大さじ4、好みのフルーツ 120g

＜作り方＞

① フルーツは一口大に切って冷やしておく。

② ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。

③ 砂糖に熱湯を入れ、②を加え液が透明になるまでよく混ぜる。

④ ③に炭酸飲料を大さじ3入れてなじませ残りを加える。

⑤ カップにフルーツを入れ、④を注ぐ。上にできた泡はすくいとる。

⑥ 冷蔵庫で冷やし固める。

料理の音を楽しみましょう

料理をしている時は、どんな音が聞こえましたか

※ このレシピは「作って・食べて・不思議発見‼　わくわく子どもクッキング」P46～48から抜粋しました。